Os paso dos estudios sobre dos productos
alimenticios totalmente diferentes pero que tienen algo en común, son más
beneficiosos de lo que la gran mayoría de gente piensa, estamos ante dos
secretos que bien empleados nos darán diferentes cualidades alimenticias.
Manzana “más que una fruta”
La investigación sugiere que las
manzanas pueden hacer bastante más que mantenernos alejados del médico.
Investigaciones de la universidad brasileña de Sao Paulo comprobaron recientemente
que sus efectos anabólicos y ahorradores de proteína del ácido ursólico , una
substancia similar a la cera, que se concentra sobretodo en la piel de la manzana. El estudio descubrió que
este ácido ejerce un efecto significativo sobre las células del musculo
esquelético y promueve directamente el aumento de la proteína muscular.
Todo concuerda con los descubrimientos
del estudio de la universidad de Iowa publicado el año pasado en la revista Cell Metabolium , que presentó unos
resultados importantes . Cuando se administró ácido ursólico a los ratones
afectados por una atrofia se detuvo la degradación muscular, cuando lo tomaron
ratones sanos desarrollaron unos músculos más grandes y fuertes. Y no solo
eso sino que el ácido ursólico
redujo los niveles de grasa corporal, glucosa sanguínea , colesterol y
triglicéridos .
Los investigadores determinaron que
sus efectos anabolizantes del ácido ursólico son resultado de su capacidad en
molecular hormonas clave para el desarrollo: insulina y factor de crecimiento,
lgF-1(similar a la insulina), que se unen a los receptores de las células
musculares e inician una reacción asociada con el desarrollo muscular y el
bloqueo de la atrofia.
Estos procesos se amplifican por el
uso de ácido ursólico que se une a los mismos receptores.
Chocolate”algo más que una golosina”
Nuevos investigadores sugieren que hay
otra razón para tomar chocolate. Científicos de la UC San Diego School of Medicine , acaban de descubrir que el
chocolate negro también puede potenciar funciones del musculo esquelético.
El estudio publicado en la revista Clinical and Translational Science,
comprobó los efectos del chocolate sobre pacientes con daños en mitocondrias
del musculo esquelético. Recibieron a diario durante tres meses barras de
chocolate negro y una bebida conteniendo epicatequina , flavonoide del
chocolate negro, se las tomaron antes y después de la prueba.
Al final del periodo se comprobó la recuperación de los
pacientes. Se habían incrementado los indicadores asociados con una nueva producción
de mitocondrias; los componentes esenciales de las mitocondrias para realizar
una función eficiente habían crecido a niveles casi normales.
El estudio utilizo chocolate negro con
contenido de cacao del 65% o más , y no chocolate blanco o con leche. Esa clase
de chocolate contiene una concentración elevada de flavonoides, que actúa como
antioxidantes y ayudan a proteger el cuerpo contra el dato celular producido
por los radicales libres. Además , los flavonoides ayudan al equilibrio normal
, a reducir el mal colesterol(LDL
lipoproteínas de baja densidad) y a producir oxido nítrico que a su vez
, disminuyen la presión arterial.
El chocolate
también contiene serotonina , que mejora el carácter y estimula la producción
de endorfinas, útiles también para evitar parte de la sensación de culpa
después de consumir una barra de chocolate.
Ahora a comer con
mesura y sobretodo a disfrutarrrrrr
Feliz Semana a
tod@s
Alberto Rodilla
