Lo bueno, bueno, lo malo no tan malo.

Os paso dos estudios sobre dos productos alimenticios totalmente diferentes pero que tienen algo en común, son más beneficiosos de lo que la gran mayoría de gente piensa, estamos ante dos secretos que bien empleados nos darán diferentes cualidades alimenticias.

 

Manzana “más que una fruta”

La investigación sugiere que las manzanas pueden hacer bastante más que mantenernos alejados del médico. Investigaciones de la universidad brasileña de Sao Paulo comprobaron recientemente que sus efectos anabólicos y ahorradores de proteína del ácido ursólico , una substancia similar a la cera, que se concentra  sobretodo en la piel de la manzana. El estudio descubrió que este ácido ejerce un efecto significativo sobre las células del musculo esquelético y promueve directamente el aumento de la proteína muscular.

Todo concuerda con los descubrimientos del estudio de la universidad de Iowa publicado el año pasado en la revista Cell Metabolium , que presentó unos resultados importantes . Cuando se administró ácido ursólico a los ratones afectados por una atrofia se detuvo la degradación muscular, cuando lo tomaron ratones sanos desarrollaron unos músculos más grandes y fuertes. Y no solo eso  sino que el ácido ursólico redujo los niveles de grasa corporal, glucosa sanguínea , colesterol y triglicéridos .

Los investigadores determinaron que sus efectos anabolizantes del ácido ursólico son resultado de su capacidad en molecular hormonas clave para el desarrollo: insulina y factor de crecimiento, lgF-1(similar a la insulina), que se unen a los receptores de las células musculares e inician una reacción asociada con el desarrollo muscular y el bloqueo de la atrofia.

Estos procesos se amplifican por el uso de ácido ursólico que se une a los mismos receptores.

Chocolate”algo más que una golosina”

Nuevos investigadores sugieren que hay otra razón para tomar chocolate. Científicos de la UC San Diego School of Medicine , acaban de descubrir que el chocolate negro también puede potenciar funciones del musculo esquelético.

El estudio publicado en la revista Clinical and Translational Science, comprobó los efectos del chocolate sobre pacientes con daños en mitocondrias del musculo esquelético. Recibieron a diario durante tres meses barras de chocolate negro y una bebida conteniendo epicatequina , flavonoide del chocolate negro, se las tomaron antes y después de la prueba.

 Al final del periodo se comprobó la recuperación de los pacientes. Se habían incrementado los indicadores asociados con una nueva producción de mitocondrias; los componentes esenciales de las mitocondrias para realizar una función eficiente habían crecido a niveles casi normales.

El estudio utilizo chocolate negro con contenido de cacao del 65% o más , y no chocolate blanco o con leche. Esa clase de chocolate contiene una concentración elevada de flavonoides, que actúa como antioxidantes y ayudan a proteger el cuerpo contra el dato celular producido por los radicales libres. Además , los flavonoides ayudan al equilibrio normal , a reducir el mal colesterol(LDL lipoproteínas de baja densidad) y a producir oxido nítrico que a su vez , disminuyen la presión arterial.

El chocolate también contiene serotonina , que mejora el carácter y estimula la producción de endorfinas, útiles también para evitar parte de la sensación de culpa después de consumir una barra de chocolate.

Ahora a comer con mesura y sobretodo a disfrutarrrrrr

Feliz Semana a tod@s

Alberto Rodilla